Möhren-Sekt-Suppe

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg Möhren in Würfeln
▪ 250 g mehligkochende Kartoffeln
▪ 3 EL Butter
▪ etwas Salz
▪ etwas weißer Pfeffer
▪ etwas Zucker
▪ 500 ml Gemüsebrühe
▪ 250 ml Sekt
▪ 125 ml Sahne
▪ etwas grobgehackter Kerbel





Zubereitung

Butter erhitzen und die Möhren- und Kartoffelwürfel darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Brühe angießen. Alles etwa 30 Minuten zugedeckt garen.

Das Gemüse pürieren und den Sekt dazugießen. Die Sahne steifschlagen und unterziehen. Vorsichtig umrühren, damit nicht zu viel Kohlensäure entweicht.

Die Suppe abschmecken und mit Kerbel garnieren.