Möhren-Apfel-Rohkost

Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g Möhren
▪ 2 Äpfel (ca. 300 g)
▪ 10 EL Zitronensaft
▪ 4 EL Zucker
▪ 2 EL Öl
▪ 300 g Joghurt
▪ abgeriebene Schale von 1 Zitrone
▪ 2 EL Schlagsahne
▪ 50 g kernige Haferflocken
▪ 20 g Butter





Zubereitung

Möhren putzen und waschen, Äpfel schälen. Beides grobraspeln.

Aus 6 EL Zitronensaft, 2 EL Zucker und Öl eine Salatsauce rühren, mit den Möhren und Äpfeln mischen.

Joghurt mit dem restlichen Zitronensaft, der Zitronenschale, dem restlichen Zucker und der Sahne verrühren.

Die Haferflocken in einer Pfanne mit der Butter oder Margarine goldbraun rösten.

Die Joghurtsauce über die Rohkost gießen und mit den gerösteten Haferflocken bestreut servieren.