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Mittelalterliches Fladenbrot

Mittelalterliches Fladenbrot

Zutaten

▪ 200 g Roggenmehl
▪ 200 g Weizenmehl
▪ 200 g Weizenschrot
▪ 60 g Hefe
▪ 2 TL Salz
▪ 1 EL Zucker
▪ 1 EL Öl





Zubereitung

Die Hefe zerkleinern und in 100 ml Wasser auflösen.

Salz, Zucker und 400 ml Wasser zusammenmischen, das Mehl und den Schrot dazugeben und alles gut durchmischen. Der Teig sollte geschmeidig sein. 30 Minuten gehenlassen.

Bei 120 °C im Backofen 40 Minuten backenlassen.