Minutenschnitzel mit Orangensahne

Zutaten

für 4 Personen

▪ 600 g Schweinefilet
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1/2 Orange
▪ 1 1/2 EL Butter
▪ 1 1/2 EL Öl
▪ 75 ml Weißwein
▪ 150 g Sahne
▪ 1/4 TL Zimtpulver
▪ 1/2 TL Chilipulver



Zubereitung

Backofen auf 70 °C vorheizen und eine Platte hineinstellen.

Schweinefilet schräg in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Orange abwaschen, abtrocknen, Schale fein abreiben oder dünn abschneiden und feinhacken.

Butter und Öl in einer großen Pfanne heißwerden lassen, Fleischscheiben bei starker Hitze pro Seite 1/2 Minute braten und auf die Platte in den warmen Ofen legen. Bratfond mit Wein ablöschen, Sahne, Orangenschale, Zimt und Chili zugeben und aufkochen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Fleischscheiben geben, sofort servieren.

Dazu passen Bandnudeln oder Reis.