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Milchreis mit Vanille

Milchreis mit Vanille

Zutaten

für 4 Personen

für die Erdbeersauce
▪ 300 g Erdbeeren
▪ 40 g Zucker
▪ 1 Spritzer Zitronensaft

für den Reis
▪ 1 Vanilleschote
▪ 50 g Zucker
▪ 600 ml Milch
▪ 200 g Rundkornreis
▪ 1 Spritzer Zitronensaft
▪ 100 ml Orangensaft



Zubereitung

Erdbeeren in einem Sieb kurz abbrausen, abtropfen lassen, mit einem spitzen kleinen Messer Kelche entfernen und unschöne Stellen der Früchte wegschneiden. Hälfte der Erdbeeren pürieren, durch ein Sieb in eine Kasserolle passieren und mit Zucker und Zitronensaft aufkochen. Restliche Erdbeeren in kleine Würfel schneiden, zugeben und 1 Minute mitkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Vanilleschote mit einem spitzen scharfen Messer längs halbieren und Mark herauskratzen. Vanillemark, Zucker und Milch erhitzen, Reis zufügen, Zitronensaft und Orangensaft angießen und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köchelnlassen. Ggf. noch etwas Milch zugeben. Milchreis lauwarm abkühlen lassen.

Milchreis mit Erdbeersauce anrichten und servieren.