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Mexikanischer Reis

Mexikanischer Reis

Zutaten

▪ 2 Fleischtomaten (etwa 400 g)
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 1/4 l Fleischbrühe
▪ 200 g Langkornreis
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen





Zubereitung

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, die Kerne und Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch grob hacken.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls grob hacken. Mit den Tomaten im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Das Püree in einen Topf füllen, die Fleischbrühe dazugießen und alles aufkochen lassen.

Den Reis hineingeben, untermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze in 20-25 Minuten ausquellen lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.