Meerrettich-Kartoffelpüree mit Hähnchenfilet im Sp

Zutaten

für 4 Personen

▪ 800 g Kartoffeln
▪ etwas Salz
▪ 800 g Rosenkohl
▪ 4 Hähnchenfilets à ca. 150 g
▪ 4 Scheiben Frühstücksspeck
▪ 2-3 cm Meerrettich
▪ 200 ml Milch
▪ 50 g Butter
▪ 2 EL Sonnenblumenöl
▪ etwas frischgeriebene Muskatnuß



Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.

Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz würzen und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln.

Meerrettich schälen und raspeln.

Milch, 50 g Butter und Meerrettich, bis auf etwas zum Bestreuen, aufkochen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch unter Wenden ca. 10 Minuten braten.

Rosenkohl in einen Durchschlag gießen. 1 EL Butter in einem Topf schmelzen, Rosenkohl dazugeben, darin wenden und mit Salz und Muskat abschmecken.

Kartoffeln abgießen, Milchbutter zu den Kartoffeln geben und zu Püree stampfen.

Auf Tellern anrichten und mit Meerrettich bestreuen.