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Mecklenburger Schinkenbohnen

Mecklenburger Schinkenbohnen

Zutaten

für 4 Personen

▪ 750 g grüne Bohnen
▪ 200 g roher Schinken
▪ 750 g Kartoffeln
▪ 4 Eier
▪ 1/4 l Milch
▪ etwas Salz
▪ etwas weißer Pfeffer
▪ etwas Bohnenkraut
▪ 1 EL Zitronensaft
▪ 40 g geriebener Käse
▪ 30 g Butter





Zubereitung

Bohnen putzen und schneiden, 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.

Schinken feinwürfeln. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Bohnen, Schinken und Kartoffeln abwechselnd in eine feuerfeste gefettete Form schichten.

Die Eier mit Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, ein wenig Bohnenkraut und Zitronensaft abschmecken und in die gefüllte Form gießen. Reibekäse daraufstreuen und Butterflöckchen daraufsetzen.

Im Backofen bei 180 °C (Gas Stufe 2) etwa 30-40 Minuten garen.