Mayonnaise

Zutaten

▪ 2 Eigelb
▪ 1 Prise Salz
▪ 1/2 TL Senf
▪ 1 TL Weißweinessig
▪ 100 ml neutrales Pflanzenöl
▪ 100 ml Olivenöl





Zubereitung

In einer nicht zu großen Schussel mit einem Schneebesen die zimmerwarmen Eigelb, Salz, Senf, Essig und 1 TL Wasser verrühren. Nun das Öl tropfenweise unter ständigem Schlagen dazugeben.

Sobald die Sauce einen leichten Stand bekommt, das Öl in feinem Strahl eingießen, dabei stets weiter schlagen. Die Mayonnaise eventuell mit Salz abschmecken.