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Matjespilze

Matjespilze

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg Steinpilze
▪ 500 g Zwiebel
▪ 5 Lorbeerblätter
▪ 10 Körner Neugewürz
▪ 10 Körner Pfeffer
▪ 1/4 TL Senfkörner
▪ 2 EL Salz
▪ 200 ml Olivenöl





Zubereitung

Die Pilze putzen, halbieren oder vierteln (der Länge nach), abspülen, ins Wasser geben und ohne Salz etwa 20 Minuten kochenlassen.

Die gekochten Pilze herausnehmen, auf ein Sieb geben, nochmals durchspülen und gut abtropfen lassen.

Die Pilze in eine größere Schüssel geben. Zwiebel in Ringe schneiden, mit den anderen Zutaten dazugeben, alles gut vermischen, in Gläschen mit Deckel füllen und wenigstens 2 Tage in den Kühlschrank stellen.