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Matjes mit Bratkartoffeln und Zwiebeln

Matjes mit Bratkartoffeln und Zwiebeln

Zutaten

für 4 Personen

▪ 12 Matjesfilets
▪ 3 große rote Zwiebeln
▪ 700 g Pellkartoffeln vom Vortag
▪ 100 g Würfelspeck
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Butterschmalz



Zubereitung

Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel schälen und feinwürfeln.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Würfelspeck anbraten, Kartoffeln zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze goldgelbbraten. Kurz vor Ende der Garzeit Zwiebelwürfel zugeben und kurz mitbraten.

Restliche Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Matjesfilets auf 4 Teller verteilen, Zwiebelringe darübergeben, Bratkartoffeln daneben anrichten und servieren.