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Matjes in Currysahne

Matjes in Currysahne

Zutaten

für 8 Personen

▪ 16 Matjesfilets
▪ 4 EL Zitronen- oder Limettensaft
▪ 2 Bund Frühlingszwiebeln
▪ 300 g Crème fraîche oder Schmand
▪ 300 g Joghurt
▪ 150 ml Milch oder Buttermilch
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 4 TL Currypulver
▪ 3 TL Senf
▪ 3 rote Äpfel
▪ etwas Zucker



Zubereitung

Matjesfilets in große Stücke schneiden und Zitronensaft dazugeben. Frühlingszwiebeln in feine Ringeschneiden. Äpfel vierteln und quer in Scheibchen schneiden. Crème fraîche, Joghurt und Milch verrühren, Gewürze und Senf dazugeben, vorsichtig vermischen und zugedeckt im Kühlschrank ziehenlassen.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken.