Marinierte Paprikaschoten auf italienische Art

Marinierte Paprikaschoten auf italienische Art

Zutaten

für 8 Personen

▪ 300 g rote Paprikaschoten
▪ 300 g grüne Paprikaschoten
▪ 300 g gelbe Paprikaschoten
▪ 1-3 Knoblauchzehen
▪ 3-4 EL Olivenöl
▪ 2-3 EL Zitronensaft
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ etwas Salz



Zubereitung

Backröhre auf 200 °C vorheizen.

Paprika waschen, halbieren, entkernen und weiße Zwischenhäutchen entfernen, mit der Schnittstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im heißen Ofen etwa 35 Minuten backen. Backblech aus dem Ofen nehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken und etwas abkühlen lassen. Paprika häuten und in breite Streifen schneiden, Saft auffangen.

Knoblauch schälen und feinwiegen.

Paprikasaft mit Zitronensaft, Knoblauch Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und über die Schoten gießen, etwa 8 Stunden marinieren lassen.