Mansikkalumi

Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g Erdbeeren
▪ 5 EL Puderzucker
▪ 250 g Schlagsahne
▪ 4 Eiweiß
▪ 1 Prise Salz





Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und grob zerkleinern und pürieren. Puderzucker einrühren. Püree durch ein feines Sieb streichen.

Sahne halbsteif schlagen, Eiweiß und Salz steifschlagen.

Erst das Erdbeerpüree, dann die Sahne vorsichtig unter den Eischnee ziehen, so daß Schlieren entstehen. Einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit Erdbeeren verzieren.