Zutaten

für 4 Personen

▪ 300 g Schweinefleisch aus der Schulter
▪ 3 Eigelb
▪ 1 EL Butter
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ 2 EL Semmelbrösel
▪ 100 ml Öl
▪ 250 g Makkaroni





Zubereitung

Das Fleisch wird in der Röhre gebraten, dann in dünne Streifen geschnitten. Man kann auch Bratenreste dazu verwenden.

Das Eigelb wird mit der Butter verrührt, gesalzen, gepfeffert und das Fleisch daruntergemischt.

Die Makkaroni werden in Salzwasser gekocht, gut abgetropft und zu dem Fleisch gegeben.

Eine feuerfeste Form wird geölt, mit Semmelbröseln bestreut und die Fleisch-Makkaroni-Masse hineingeschichtet.

Der Auflauf wird 25-30 Minuten in der Backröhre gebacken.