Makkaroni mit Hackfleisch

Zutaten

für 12-15 Personen

für die Makkaroni
▪ 1 kg Makkaroni
▪ 1 Tasse geriebener Käse
▪ 1/4 TL Minze
▪ 1/4 TL Zimt
▪ 1/4 TL Pfeffer
▪ 1 EL Salz
▪ 2 EL Öl

für das Hackfleisch
▪ 1 EL feingehackte Zwiebeln
▪ 1 EL feingehackte Petersilie
▪ 1 Tasse feingehackte Tomaten
▪ 1 TL Tomatenmark
▪ 3/4 kg gemischtes Hackfleisch
▪ 1/2 Tasse herber Weißwein
▪ 1/2 Tasse Öl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer

für die Creme
▪ 5 Tassen Milch
▪ 3 Tassen Mehl
▪ 3 Tassen Butter
▪ 4 Eigelb
▪ 1/2 Tasse geriebener Käse
▪ 1/4 TL Muskatnuß
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer





Zubereitung

Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zufügen. Dann das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren hellbraun werden lassen. Wein hinzugießen. Wenn alles kocht, dann die Petersilie, die Tomaten, Salz und Pfeffer und das Tomatenmark hinzufügen. Unter Rühren 1/2 Stunde einkochen lassen.

Milch kochen; in einem zweiten Topf das Öl erhitzen und das Mehl langsam hinzugeben. Dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, bis die Mischung dick und weich wird. Dann die heiße Milch unter Rühren dazugeben, bis alles leicht cremig wird. Topf vom Herd nehmen und die Eigelb, den geriebenen Käse, Muskatnuß, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Salzwasser mit Öl zum Kochen bringen und die Makkaroni darin garkochen. Die abgetropften Makkaroni in eine große Schüssel geben. Pfeffer, Minze, Zimt und 3 EL der zubereiteten Creme dazugeben und gut mischen.

Eine hitzebeständige Form mit Butter ausstreichen und eine dicke Schicht Makkaroni hineingeben. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit der Hälfte der Creme bedecken. Danach das Hackfleisch auf die Cremeschicht geben und darauf den Rest der Makkaroni. Mit der anderen Hälfte der Creme bedecken und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

10 Minuten bei 200 °C im Ofen backen, dann sollte die Creme goldbraun sein.

In viereckige Stücke schneiden und servieren.

Schmeckt auch kalt.