Lyoner Kuchen

Zutaten

▪ 500 g Mehl
▪ 500 g Quark
▪ 500 g Margarine
▪ 1 Pck. Backpulver
▪ 4 Ringe Lyoner
▪ 4 Zwiebeln
▪ 400 g Bauchspeck
▪ 800 g geriebener Emmentaler
▪ 16 Eier
▪ 1000 ml Sahne
▪ 4 Knoblauchzehen
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Fett



Zubereitung

Teig aus Mehl, Quark, Margarine und Backpulver rühren und eine gefettete ca. 30 cm große Springform damit auslegen.

Lyoner pellen, 2/3 würfeln und Rest in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen würfeln. Bauchspeck in Würfel schneiden.

Wurst, Zwiebeln, Knoblauch und Speck in einer Pfanne anbraten und abkühlen lassen.

Eier mit Sahne verquirlen und würzen.

Zwiebel-Wurst-Masse auf den Teig geben, verteilen, Eier-Sahne-Mischung darübergeben, mit Käse bestreuen und restliche Wurstscheiben darauf verteilen.

Kuchen im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist.