Lyoner Kartoffelgratin

Zutaten

▪ 4 große Kartoffeln
▪ 2 Gemüsezwiebeln
▪ 2 EL Pflaumenmus
▪ 100 g gewürfelter Speck
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 500 ml Gemüsebrühe

für die Form
▪ etwas Butter





Zubereitung

Gemüsezwiebeln in Streifen schneiden und in heißem Olivenöl anschwitzen. Die Zwiebeln salzen, Pflaumenmus dazugeben und durchschwenken. Gemüsebrühe darübergeben.

Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Eine Auflaufform buttern und die Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen. Die Zwiebelmasse darübergießen und die Form für ca. 20 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben.