Lüneburger Heidetopf

Zutaten

▪ 1 kg Lammfleisch
▪ 500 g grüne Bohnen
▪ 500 g Kartoffeln
▪ 320 g Räucherspeck
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 l Weißwein
▪ 1 l Brühe
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Bohnenkraut





Zubereitung

Das Lammfleisch in mundgerechte Würfel, Bohnen und Kartoffeln in Stücke schneiden. Speck und Zwiebeln feinhacken.

In einen Topf zuunterst eine Lage Bohnen legen, darüber Kartoffeln schichten und das Ganze leicht würzen. Dann das vorgewürzte Fleisch, Speck und Zwiebeln darübergeben und noch 1 Lage Bohnen und Kartoffeln daraufgeben. Soviel Wein und Brühe hinzugießen, daß die Bohnen leicht bedeckt sind. Das Bohnenkraut obenauf legen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde garenlassen.

Tip: Als Farbeffekt kann man kurz vor Beendigung der Garzeit enthäutete, kleine Tomatenstückchen dazugeben.