Low-Carb-Bauerntopf

Zutaten

für 3 Personen

▪ 400 g Rinderhackfleisch
▪ 300 g Karotten
▪ 100 g Tomatenmark
▪ 600 ml Gemüsebrühe
▪ 2 mittelgroße Paprikaschoten
▪ 1 mittelgroße Zwiebel
▪ 2 Zehen Knoblauch
▪ 3 EL Crème fraîche oder Schmand
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Hackfleisch in einem großen Topf anbraten. Zwiebel und Knoblauch kleinhacken und dazugeben. Karotten schälen, in kleine Scheiben schneiden und zum Hackfleisch geben. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiterbraten. Tomatenmark hinzugeben, gut vermischen, mit Brühe ablöschen, aufkochen und bei geringer Hitze 40 Minuten schmorenlassen. Paprika in kleine Sticks schneiden und ca. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer würzen und auf jeden Teller einen Klecks Crème fraîche geben.