Linsensuppe mit Tomaten

Zutaten

für 4 Personen

▪ 300 g Linsen
▪ 1 l Gemüsebrühe
▪ 2 Zwiebeln
▪ 1 Stange Sellerie
▪ 2 Tomaten
▪ 3 EL Tomatenmark
▪ etwas Olivenöl
▪ einige Lorbeerblätter
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Salz



Zubereitung

Zwiebeln feinhacken und in einem Suppentopf in etwas Olivenöl anbraten, Tomatenmark unterrühren und heißwerden lassen. Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen, Linsen unterrühren und mindestens 10 Minuten kochenlassen. Sellerie kleinschneiden und in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Lorbeerblätter dazugeben. Tomaten waschen, 2 Minuten in heißem Wasser kochen, schälen, kleinschneiden und unter die Suppe rühren, mindestens 15 Minuten kochenlassen.