Linsensalat

Zutaten

▪ 600 g Linsen
▪ 60 g Zwiebeln
▪ 6 EL Kürbiskern-Öl
▪ 3 EL Apfel-Essig
▪ Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen





Zubereitung

Die Linsen in kaltem Wasser einige Stunden einweichen und abseihen.

Die Linsen in reichlich Salzwasser weichkochen, abseihen und erkalten lassen.

Die Zwiebeln sehr feinhacken. Die Linsen mit Zwiebeln, Essig und Öl mischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Stunden ziehenlassen.