Linsen-Blumenkohl-Suppe

Zutaten

für 2 Personen

▪ 400 g Blumenkohl
▪ 15 g Ingwer
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 1 EL Öl
▪ 100 g gelbe Linsen
▪ 1/2 TL scharfes Currypulver
▪ 600 ml Gemüsebrühe
▪ 75 ml Schlagsahne
▪ etwas Salz
▪ 2 Tomaten
▪ 100 ml Orangensaft
▪ 1 Prise Zucker
▪ einige Minzblättchen



Zubereitung

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Ingwer schälen. Zwiebel feinwürfeln. Knoblauchzehe und Ingwer feinhacken.

Öl in einem
Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze glasigdünsten, Blumenkohl, Linsen und Currypulver zugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe und Schlagsahne zugießen, mit Salz würzen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen.

Tomaten so reiben, daß die Haut übrigbleibt. Tomaten und Orangensaft in die Suppe geben, 8-10 Minuten garen, mit Salz und Zucker abschmecken und mit einigen Minzblättchen bestreut servieren.