Limonen-Butter

Zutaten

▪ Saft von 3 Limonen
▪ 200 g kalte Butter
▪ Pfeffer
▪ Salz





Zubereitung

Limonen auspressen, in einen Topf geben und leicht erhitzen. Bei kleinster Hitze die kalte Butter nach und nach zum Saft geben. Vorsichtig - die Sauce darf nicht stark erhitzt werden, sie gerinnt sehr schnell. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Butter eignet sich hervorragend zu Spargel.