Zutaten

▪ 250 g Honig
▪ 250 g Roggenmehl
▪ 125 ml Milch
▪ 2 Eier
▪ 1 Eigelb
▪ 1 Eiweiß
▪ 10 g Backpulver
▪ 1 TL geriebener Ingwer
▪ 1 TL Zimtpulver
▪ 1/2 TL Stern-Anis
▪ abgeriebene Schale von 1 Orange
▪ abgeriebene Schale von 1 Zitrone
▪ etwas Butter
▪ etwas Puderzucker





Zubereitung

Den Honig etwas erwärmen, das Mehl, die Milch, Eier und Eigelb darunterziehen. Backpulver, Gewürze und Zitrus-Schalen dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Das Eiweiß steifschlagen und zum Schluß darunterheben.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Kuchenform ausbuttern, mit Puderzucker bestäuben und den Teig hineingeben. 1 Stunde im Ofen backen.