Leipziger Punschauflauf

Zutaten

für 8 Personen

▪ 12 Eier
▪ 160 g durchsiebter Zucker
▪ 1 Glas Rum
▪ 1 Zitrone





Zubereitung

Man rühre die Eidotter mit dem Zucker schaumig, fügt dann den Zitronensaft, nach Belieben auch die abgeriebene Schale nebst dem Rum hinzu, mischt den ganzen festen Schaum dieser Eier leicht durch, backt den Auflauf in einem stark geheiztem Ofen in 10 Minuten gar und gibt ihn sogleich zur Tafel. Derselbe muß von allen Seiten gelb gebacken, in der Mitte aber noch weich - einer Schaumsauce ähnlich - sein.