Leichter Kartoffelauflauf

Zutaten

für 4 Personen

▪ 700 g festkochende Kartoffeln
▪ etwas Salz
▪ 1 Bund Frühlingszwiebeln
▪ 2 Eier
▪ 300 ml Milch
▪ 60 g geriebener Emmentaler
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten vorgaren, abgießen, abschrecken und dachziegelartig in eine gefettete ofenfeste Form legen. Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden, mit Eiern, Milch und 30 g Käse glattrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und über die Kartoffeln gießen. Vorbereiteten Auflauf mit restlichem Käse bestreuen und im heißen Backofen bei 220 °C (Gas Stufe 3-4, Umluft 200 °C) auf der zweiten Schiene von unten 25-35 Minuten goldbraun überbacken.