Zutaten

für 4 Personen

▪ 8 Scheiben Kalbsleber (750 g)
▪ 200 g Zwiebeln
▪ 3 Birnen
▪ 1/8 l Weißwein
▪ 4 EL Öl
▪ etwas Salz
▪ etwas grober Pfeffer





Zubereitung

Leber waschen, trockentupfen. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen.

Birnen im Wein ca. 5 Minuten dünsten. Leber im heißen Öl ca. 6 Minuten braten. Zwiebelringe ca. 4 Minuten mitbraten.

Leber würzen, mit den Birnen anrichten. Eventuell mit Petersilie garnieren.

Dazu paßt Kartoffelpüree.