Lebergulasch

Zutaten

für 4 Personen

▪ 65 g durchwachsener Speck
▪ 250 g Zwiebeln
▪ 500 g grüne Paprika
▪ 250 ml Fleischbrühe
▪ 500 g Schweineleber
▪ 2 EL Mehl
▪ 3 EL Öl
▪ 1 EL Paprika
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer





Zubereitung

Speck in Würfel schneiden und ausbraten. Paprika und Zwiebeln kleinschneiden und mitdünsten. Mit heißer Fleischbrühe aufgießen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Leber grobwürfeln, in Mehl wenden und in Öl bräunen.

Leberwürfel unter das Gemüse mischen, würzen und noch 5 Minuten ziehenlassen.