Leber mit roten Zwiebeln

Zutaten

für 2 Personen

▪ 300 g Kalbsleber in dünnen Scheiben
▪ 300 g rote Zwiebeln
▪ 1 Bund glatte Petersilie
▪ 1 EL Butter
▪ 200 ml trockener Weißwein
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ 5 EL Schlagsahne
▪ etwas Salz





Zubereitung

Leber waschen, trockentupfen und in breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und achteln. Petersilie waschen und hacken.

Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln unter Wenden glasig anschwitzen, Weißwein angießen und offen etwas einkochen lassen. Leber zu den Zwiebeln geben, Pfeffer darübermahlen und offen ca. 3 Minuten schmorenlassen. Sahne und Petersilie hinzufügen, 1 Minute weiterschmoren, mit Salz abschmecken und heiß servieren.