Lauchpüree

Zutaten

▪ 4 Stangen Lauch
▪ 250 g mehligkochende Kartoffeln
▪ 1/4 l Milch
▪ 1 TL Butter
▪ Muskatnuß
▪ Salz
▪ Pfeffer





Zubereitung

Den Lauch putzen, gründlich waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In 100 ml Salzwasser 15 Minuten garen.

Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, etwas auskühlen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Mich und Butter in einem Topf aufkochen lassen und zu der Kartoffelmasse geben. Abschmecken. So lange rühren, bis der Brei locker ist. Zuletzt den Lauch unterrühren.