Lauchauflauf

Zutaten

▪ 500 g Lauch
▪ 750 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
▪ 400 g gekochter Schinken
▪ Öl
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ Majoran
▪ 1/4 l Sahne
▪ 1 Ei
▪ 100 ml Weißwein
▪ 300 g geriebener Emmentaler





Zubereitung

Lauch und Kartoffeln in Scheiben schneiden, beides in Öl andünsten. Den gewürfelten Schinken unterrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

Sahne, Ei und Wein verquirlen und 3/4 des Käses unterrühren. Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und mit der Sauce übergießen.

Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 30 Minuten backen.

Den restlichen Käse auf den Auflauf streuen und nochmals überbacken, bis der Käse zerlaufen und schön goldbraun ist.