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Lammwürfel mit Zitronensauce

Lammwürfel mit Zitronensauce

Zutaten

für 4 Personen

● 500 g Lammrückenfilet
● 1 Zwiebel
● 2 Knoblauchzehen
● 4 EL Olivenöl
● 1 TL edelsüßes Paprikapulver
● 1 Zitrone
● 1/2 Bund Petersilie
● etwas Salz
● etwas Pfeffer



Zubereitung

Lammfleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und feinhacken.

3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Lammfleischwürfel bei mittlerer Hitze von allen Seiten in etwa 5 Minuten anbraten, herausnehmen und zugedeckt warmhalten. Restliches Öl zum Bratensatz in die Pfanne geben, erhitzen, Zwiebel und Knoblauch mit dem Paprikapulver bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten, Lammwürfel in die Pfanne geben und 3-4 EL Wasser hinzufügen. Fleisch zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten schmoren.

Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale abraspeln und Saft auspressen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und feinschneiden.

Zitronensaft, -zesten und Petersilie zu den Lammwürfeln geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz durchschwenken und heiß servieren.