Lammrückenfilet

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Lammrückenfilets
▪ 1 Rosmarinzweig
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ 3 EL gehackte Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie)
▪ 1 TL Senf
▪ 80 g Butter
▪ einige Semmelbrösel



Zubereitung

Lammrücken mit Rosmarin und Knoblauch in Olivenöl 5 Minuten braten, kurz ruhenlassen.

Kräuter mit Senf, Butter und Semmelbröseln mischen, salzen und pfeffern und Lammrücken mit Butter-Kräuter-Masse bestreichen. Im 180 °C heißen Ofen 10-12 Minuten überbacken, in Scheiben schneiden und mit Gemüse und Rosmarinkartoffeln servieren.