Lamm mit Spinat

Lamm mit Spinat

Zutaten

für 4 Personen

● 600 g Lammfleisch (Schulter oder Rückenfilet)
● 2 Zwiebeln
● 2 Knoblauchzehen
● 1 walnußgroßes Stück Ingwer
● 4 EL Öl
● 2 EL Currypulver
● 1 Lorbeerblatt
● 1 kg junger Spinat
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● 100 g Sahne



Zubereitung

Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und feinhacken.

Öl in einem großen Schmortopf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer goldbraun anbraten, Currypulver und Lorbeerblatt hinzufügen, kurz mitbraten, Fleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten. Zugedeckt 30 Minuten bei kleiner Hitze schmorenlassen, gelegentlich umrühren. Spinat waschen, verlesen, in einem Sieb abtropfen lassen, zum Fleisch geben und kräftig salzen und pfeffern. Zugedeckt weiterschmoren lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Sahne angießen und 3 Minuten bei großer Hitze offen einkochen lassen.

Lammgericht heiß mit Basmatireis servieren.