Lamm mit Kräutern
Lamm mit Kräutern
Zutaten
● 1200 g ausgelöster Lammrücken
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● 3 EL Öl
● 3 Zwiebeln
● 125 ml Fleischbrühe
● 250 ml Rotwein
● 1 TL getrockneter Thymian
● 1 TL getrockneter Rosmarin
● 1 TL gehackte Petersilie
● 1 TL gehackte Pfefferminze
● 2 Knoblauchzehen
● 2 EL geriebener Parmesan
● 30 g geschmolzene Butter
Zubereitung
Ausgelösten Lammrücken waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
Öl im Bräter erhitzen und Fleisch rundherum anbraten. Zwiebeln schälen, achteln und kurz mitbraten. Fleischbrühe und Rotwein angießen und bei 225 °C (Gas Stufe 4) 50-60 Minuten schmoren.