Lamm mit Kräutern

Lamm mit Kräutern

Zutaten

● 1200 g ausgelöster Lammrücken
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● 3 EL Öl
● 3 Zwiebeln
● 125 ml Fleischbrühe
● 250 ml Rotwein
● 1 TL getrockneter Thymian
● 1 TL getrockneter Rosmarin
● 1 TL gehackte Petersilie
● 1 TL gehackte Pfefferminze
● 2 Knoblauchzehen
● 2 EL geriebener Parmesan
● 30 g geschmolzene Butter



Zubereitung

Ausgelösten Lammrücken waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.

Öl im Bräter erhitzen und Fleisch rundherum anbraten. Zwiebeln schälen, achteln und kurz mitbraten. Fleischbrühe und Rotwein angießen und bei 225 °C (Gas Stufe 4) 50-60 Minuten schmoren.