Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg gekochte Kutteln
▪ 8 EL Tomaten-Püree
▪ 2 große Zwiebeln
▪ 5 Knoblauchzehen
▪ 2 EL Bratbutter
▪ 1 Bund glattblättrige Petersilie
▪ 1 EL Kreuzkümmel
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer





Zubereitung

Die Kutteln gründlich waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln in kleine Würfel, den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und in der Bratbutter zusammen mit dem Kreuzkümmel hellgelbdünsten.

Das Tomatenpüree mit 750 ml Wasser verrühren und in die Pfanne geben. Aufkochen und 30 Minuten leicht köchelnlassen.

Abschmecken und vor dem Servieren mit grobgehackter Petersilie garnieren.