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Krustenbraten

Krustenbraten

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg Schweinsbraten
▪ 2 EL Salz
▪ 1 Prise Pfeffer
▪ 1 EL Kümmel
▪ 1 Flasche Bier



Zubereitung

In der oberen Seite des Schweinefleischs mit einem scharfen Messer ein gitterförmiges Muster schneiden, an der eingeschnittenen Seite mit reichlich Salz einreiben und restliche Seiten mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen. Braten in den Bräter legen, so daß die Kruste nach oben zeigt, mit Bier übergießen und anschließend bei 180 °C im Backofen 2 Stunden garen lassen. Immer wieder etwas Bier nachgießen, so daß die Kruste nicht anbrennt.