Krautfleisch

Zutaten

für 4 Personen

▪ 750 g Schweinefleisch (Schulter, ausgelöste Schweinhaxe, Bauchfleisch)
▪ 100 g Fett
▪ 250 g Zwiebeln
▪ 10 g Paprikapulver
▪ etwas Salz
▪ etwas Kümmel
▪ etwas Knoblauch
▪ 500 g Sauerkraut
▪ 1 EL Mehl





Zubereitung

Die blättrig geschnittenen Zwiebeln in heißem Fett anrösten, mit Paprika bestäuben, mit 1 Tasse kaltem Wasser ablöschen, gut verrühren. Das in Würfel geschnittene Fleisch dazugeben, mit Salz, Kümmel und Knoblauch würzen und ca. 60 Minuten weichdünsten.

Wenn das Fleisch halbgar ist, das Sauerkraut dazugeben und fertigdünsten.

Wer das Krautfleisch sämig liebt, kann es kurz vor Ende der Garzeit mit Mehl bestäuben.