Kräuterlamm

Zutaten

für 4 Personen

▪ 600 g Lammlachse oder -filet
▪ 2 Zehen Knoblauch
▪ 1/2 Zitrone
▪ 1 rote Chilischote
▪ Zutaten ausblenden
▪ 2 Zweige Rosmarin
▪ 6 Zweige Thymian
▪ 5 EL Olivenöl
▪ 1 TL Dijon-Senf
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Fleisch in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und feinwürfeln. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und feinwürfeln. Kräuter waschen und trockenschütteln, Blätter abzupfen und feinhacken.

In einer Schüssel Öl mit Senf, Knoblauch, 2 EL Zitronensaft, Zitronenschale, Chili und Kräutern verrühren. Fleisch im Öl wenden und zugedeckt im Kühlschrank 3-4 Stunden marinieren.

Fleisch auf dem heißen Stein auf beiden Seiten je 1 Minute braten, salzen, pfeffern und mit Gurken-Joghurt-Dip genießen.