Kräuter-Kartoffelsalat

Zutaten

▪ 500 g Kartoffeln
▪ 1 kleines Bund Lauchzwiebeln
▪ 1 Kohlrabi
▪ 3 Möhren
▪ 150 g Joghurt
▪ 150 g saure Sahne
▪ 2 EL Öl
▪ 2 EL Obstessig
▪ 1 Prise Zucker
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Petersilie
▪ etwas Bibernelle
▪ etwas Dill
▪ etwas Kerbel
▪ etwas Zitronenmelisse





Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen.

Zwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Kohlrabi und Möhren waschen, schälen und in feine Stifte schneiden. Kräuter waschen und feinhacken.

Joghurt, saure Sahne, Öl, Essig und Gewürze verrühren.

Die Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben schneiden und etwas abkühlen lassen.

Mit Zwiebeln und Gemüse vermischen, Salatsauce zugeben und unterheben. Kurz durchziehen lassen.