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Kräuter-Kartoffelpüree

Kräuter-Kartoffelpüree

Zutaten

für 4-6 Personen

▪ 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
▪ etwas Salz
▪ 150 ml Milch
▪ 2 Bund glatte Petersilie (ca. 20 Stiele)
▪ 2-3 EL Butter
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Muskatnuß



Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser zugedeckt 20-25 Minuten kochen.

Petersilienblättchen abzupfen, zur Milch geben und feinpürieren.

Butter in einem Topf schmelzen und leicht bräunen. Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen, zur gebräunten Butter geben, Hälfte Petersilienmilch zugeben und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Restliche Petersilienmilch nach und nach zugeben und mit Salz, Pfeffer und frischgeriebener Muskatnuß würzen.

Paßt zu Gans.