Kotelett mit Apfel-Lauch-Gemüse

Zutaten

für 1 Person

▪ 1 kleine Stange Lauch (ca. 180 g)
▪ 1 EL Öl
▪ 1 Schweinekotelett (ca. 180 g)
▪ 1 Apfel
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Paprikapulver
▪ etwas geriebener Thymian
▪ 1 EL Sauerrahm





Zubereitung

Vom Lauch Wurzel und Blattenden abschneiden, die Stange aufschlitzen und unter fließendem Wasser gründlich waschen, in etwa 2 cm breite Ringe schneiden. Apfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in schmale Spalten schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Kotelett darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Dann Lauchringe und Apfelspalten zugeben. Fleisch und Gemüse mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian würzen, etwa 5 Minuten schmorenlassen. Wenn es zu trocken wird, etwas Wasser hinzufügen.

Ist der Lauch gar, nochmals die Gemüsemischung abschmecken. Mit einem Klecks Sauerrahm zum Kotelett servieren.

Variante: Ersetzen Sie das Fleisch durch Fischfilet.