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Kohlrabi-Würfel in Kräutersahne

Kohlrabi-Würfel in Kräutersahne

Zutaten

für 4 Personen

▪ 3 kleine Kohlrabi
▪ 200 g Sahne
▪ 100 ml Weißwein
▪ 3-4 Stengel Dill
▪ 1 kleines Bund Petersilie
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1-2 Prisen Zucker
▪ 1 EL Essig



Zubereitung

Kohlrabi-Grün abschneiden und beiseite legen. Kohlrabi schälen und in 1 1/2 - 2 cm große Würfel schneiden. Sahne und Wein in einem Topf aufkochen und bei geschlossenem Deckel so lange kochen, bis die Würfel bißfest sind (ca. 15 Minuten). Mit einem Schaumlöffel das Gemüse aus dem Sud holen und warmstellen. Sauce etwas einkochen lassen. Kräuter mit einigen Kohlrabi-Blättern abbrausen, trockenschütteln, hacken und am Ende zur Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Kohlrabi-Würfel in die Sauce geben, wieder heißwerden lassen und servieren.