Kohlrabi mit Kräutern

Kohlrabi mit Kräutern

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1200 g Kohlrabi
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 Prise Zucker
▪ 50 g Butter
▪ 20 g grobgehackte Kresse
▪ 10 g gehackte Petersilie
▪ 10 g gehackter Sauerampfer





Zubereitung

Kohlrabi putzen und schälen, zarte Blättchen in feine kurze Streifchen schneiden. Die geschälten Knollen je nach Größe in 8 oder 10 Spalten teilen. Kanten der Kohlrabi-Spalten mit einem kleinen Messer leicht brechen.

Kohlrabi und die Blatt-Streifchen knapp mit Wasser bedeckt aufsetzen, Salz, Pfeffer, Zucker und 2/3 der Butter beifügen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Kurz vor Beendigung der Garzeit (nach 10-15 Minuten) den Deckel abnehmen. Wenn kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist, die übrige Butter und die Kräuter zugeben, alles durchschwenken, evtl. nachwürzen und anrichten.