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Kohlrabi in Sauerrahm

Kohlrabi in Sauerrahm

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Kohlrabi
▪ etwas Olivenöl
▪ 1 EL Mehl
▪ 1 Tasse Sauerrahm
▪ 1 EL gehackte Petersilie
▪ 1 Prise Zucker
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer





Zubereitung

Kohlrabi schälen, in 1/2 cm dicke Streifen schneiden, salzen, pfeffern und mit Zucker abschmecken.

Im heißen Öl die Kohlrabi-Streifen zugedeckt dünsten. Ab und zu umrühren. Wenn der Kohlrabi anzubrennen droht, ein wenig Wasser nachgießen. Am Schluß sollte das Wasser verdampft sein.

Die Kohlrabi-Streifen mit Mehl bestäuben und mit Sauerrahm vermischen. Noch einmal kurz aufkochen lassen.

Vor dem Servieren evtl. nachwürzen und mit Petersilie bestreuen.