Kohlrabi-Eintopf mit Rindfleisch

Zutaten

▪ 500 g Kartoffeln
▪ 1 kg Kohlrabi mit Blättern
▪ 1 Lorbeerblatt
▪ Muskat
▪ Petersilie
▪ 750 g Rindfleisch
▪ Salz
▪ 1 Spritzer Zitronensaft
▪ 2 Zwiebeln





Zubereitung

Zwiebeln schälen und vierteln. Das Rindfleisch mit den Zwiebeln und Lorbeerblatt in ca. 1,5 l Wasser aufsetzen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 60 Minuten kochenlassen.

Kohlrabi-Knollen schälen und in Scheiben schneiden, die jungen Blätter beiseitelegen. Die Kartoffeln schälen und würfeln.

Das Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. Kohlrabi-Scheiben und Kartoffeln in die Brühe geben und 20 Minuten garen. Kohlrabi-Blätter grobhacken und 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft würzen.

Petersilie hacken und darüberstreuen.