Kohlrabi-Cordon-Bleu

Zutaten

für 1 Person

▪ 2 Eier
▪ 2 Scheiben Emmentaler Käse
▪ 1 Kohlrabi
▪ 80 g Panier (Mehl, Brösel)
▪ 3 Scheiben Schinken



Zubereitung

Geschälten Kohlrabi in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, in Salzwasser bißfest blanchieren, kalt abschrecken und mit Küchenrolle trockentupfen.

Jeweils 2 Kohlrabi-Scheiben mit Schinken und Käse füllen, in Mehl, Eier und Semmelbrösel panieren (evtl. mit 2 Zahnstochern fixieren) und in heißem Pflanzenfett goldbraunbacken.

Als Beilage reicht man Sauce tartare, Petersilienkartoffeln und einen Salat.