Köthener Schusterpfanne

Zutaten

für 4 Personen

▪ 700 g Schweineschulter
▪ 700 g Birnen
▪ 700 g Kartoffeln
▪ 3 EL Öl oder Schmalz
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Kümmel



Zubereitung

Das Fleisch kräftig mit Salz und frischgemahlenem Pfeffer einreiben und in dem Öl oder Schmalz gut anbraten. 375 ml Wasser angießen und zugedeckt schmorenlassen.

Die Birnen und die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Birnen nach 60 Minuten zum Fleisch geben, die Kartoffeln 10 Minuten später. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Sobald alles gar ist, offen in der Backröhre überbacken.

Das fertige Gericht wird in der Pfanne serviert.