Knoblauchsuppe

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 feingehackte Zwiebel
▪ 4 feingehackte Knoblauchzehen
▪ 2 EL Butter
▪ 3 EL Mehl
▪ 250 ml Milch
▪ 200 ml trockener Weißwein
▪ 750 ml heiße Fleischbrühe
▪ 100 g Sauerrahm oder Crème fraîche
▪ 2 EL Schnittlauch, feingeschnitten
▪ Salz
▪ Pfeffer





Zubereitung

Zwiebel- und Knoblauchwürfel in heißer Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen lassen. Dann unter kräftigem Rühren mit Milch und Wein ablöschen. Die heiße Fleischbrühe zugießen und die Suppe bei schwacher Hitze leicht sämig einkochen lassen.

Die Knoblauchsuppe zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Sauerrahm unterziehen.